Por Ignacio Gómez en conversación con Patricia Morales
10 dic 2020 09:15 AM
"Locos por Salir" obtiene su sabor dulce y salado gracias a la emulsión de yuzu, la cual se hace con mayonesa mezclada con jugo de mandarina, clementina o pomelo. En Casa Las Cujas, bañan los locos con ella, junto a la clásica leche de tigre en preparaciones de toque peruano y una mezcla de papa y camote en hilo. El chef recomienda que, si se quiere, también se pueden moler las papas y camotes ya fritos, para darles un toque más rústico.
Esta receta del chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda) es ideal para sorprender con algo rico y novedoso en las comidas de fin de año. Esta vez, las papas rellenas con pollo, queso crema y salsa BBQ hacen todo el plato por su contundencia, y se pueden acompañar con ensaladas. Para que la papa no se desarme al cortar la tapa, es importante que estas estén lo suficientemente horneadas y sin sacar la cáscara. En el relleno, el sabor del pollo y la salsa bbq se suaviza con el queso crema, y el chef siempre recomienda terminarlo con queso reggianito grillado por encima.
Según una encuesta realizada por ONU Mujeres y otras organizaciones, con el apoyo del Programa parala Autoestima de Dove, más de un 80% de las niñas ha denunciado o reportado contenidos digitales ofensivos y agresivos en redes sociales. Una problemática actual que no solo afecta la seguridad de la población infantil y juvenil del país, sino que también el autoestima de este grupo etáreo en pleno proceso de formación.
El calor y la transpiración complican a las personas cuyos muslos se juntan al caminar o al correr, provocando irritación y en algunos casos heridas. Pero la buena noticia es que existen distintas formas de prevenirlo.
"Somos lo que comemos", dice la frase. Y lo cierto es que cuando se busca ser madre, los alimentos pueden aportar significativamente a la ovulación.
El congrio frito es un clásico de verano. En esta receta que comparten desde Casa Las Cujas, su sabor llega al máximo porque está hecho con limón de pica y salsa de cilantro, para que el ácido combine perfecto con el sabor de este pescado que se encuentra en las cosas del litoral central de nuestro país. En esta preparación, el batido tempura es fundamental, por lo que se recomienda que quede bien pegado al pescado. Si cuesta que se pegue, agregar más yema de huevo.
El "babka" suele ser un pan dulce típico de las fiestas de fin de año en países de Europa del Este, y también de la comunidad judía. Tiene muchas versiones, entre ellas, una salada, que es la que el chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda) nos comparte hoy. Lleva tocino y cebolla caramelizada, lo cual puede hacer que se asemeje a otros panes con aderezos como la focaccia, sin embargo, la masa del babka siempre es más suave, ya que lleva harta mantequilla.
La maternidad, al ser un mundo desconocido para quienes se enfrentan a ella por primera vez, viene llena de preguntas e incertidumbres. En Paula queremos acompañarte en este proceso muchas veces complejo, buscando las respuestas a tus inquietudes.
Hay productos que no solo cuidan nuestra piel, sino que al mismo tiempo protegen al medio ambiente.