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Esta crema de espárragos y jengibre de Antonia Cafati (@brotesyraices) se sirve caliente con jengibre fresco y ralladura de limón, ambos rallados lo más fino posible. Esto le da un toque fresco a la sopa. “También se puede servir con microgreens y semillas tostadas”, explica la cocinera.
Es un postre típico de la cocina española que consiste en una crema cocida a base a leche, yemas de huevo y especias. “La capa caramelizada de su superficie se logra espolvoreando azúcar y quemándola con un soplete, pero si no cuentan con uno, se puede hacer un caramelo, se deja enfriar sobre una bandeja enaceitada, y luego se tritura en una procesadora hasta que se forme un polvo fino, eso se espolvorea en la superficie y se deja reposar por unos minutos”, dice la pastelera Franziska Rösner (@franziskarosner).
Hasta ahora las ciudades han sido pensadas y diseñadas por hombres y para hombres. ¿Es posible repensar la ciudad con perspectiva de género? Hay muchas mujeres que creen que sí y ya están trabajando en eso.
Esta pasta verde de Antonia Cafati (@brotesyraices) se sirve a temperatura ambiente o fría, con sésamo y hojas verdes.
La rutina diaria requiere generalmente que estemos activas, atentas y con un buen estado de ánimo. Para esto es indispensable tomar desayuno, ya que esta comida ayudará a realizar las actividades diarias como corresponde.
Este súper pesto verde de Antonia Cafati (@brotesyraices) es perfecto para usarlo en en pastas, pizzas, arroz, quinoa y sobre pescado.
Estas galletas de Franziska Rösner @franziskarosner) son sencillas y rápidas de hacer, solo necesitan una pesa. “Son ideales para acompañar con un buen espresso o sorprender a alguien con un regalo original y pueden reemplazar las almendras por algún otro fruto seco o semilla”, explica la pastelera
Las inquietudes que surgen en torno a la sexualidad suelen ser infinitas; sin embargo, muchas veces son omitidas por miedo a que se trate de una excepción. En Paula quisimos conversar sobre estos temas abiertamente y darles un espacio a ustedes, nuestras lectoras, para que puedan plantear sus dudas y los expertos ayuden a resolverlas.
