Echando Humo

02 NOVIEMBRE

Ahumar carnes, pescados, mariscos, vegetales. Esta antigua manera de conservación de los alimentos hoy es tendencia con los modernos ahumadores. Para conocer la técnica, viajamos al Chiloé profundo, donde aún hay familias que prenden fuego por días para darles a los alimentos un sabor único.

Paula

Echando humo

Por Producción: Paula Minte / Fotografía: Carolina Vargas / Periodista: Bárbara Riedemann / Recetas: Lorna Muñoz, chef del restorán Travesía / Agradecimientos: Ilustre Municipalidad de Queilen

Casi nadie tiene claro qué es un modelo generativo. El resto lo leyó en La Tercera

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