Por Mariana Martínez (@MyMentrecopas)

Para ponerle sabor chileno a este viernes, en que se celebra el día de nuestras cocinas, lo invito a recordar un clásico de la comida chilena. Vaya a Don Peyo, a probar un tibio navegado. Ahí lo preparan con un tinto Doña Dominga, rodajas de naranjas, clavo de olor, ramas de canela y azúcar ($ 6.500). Queda perfecto con una plateada de cerdo a la plancha ($ 4.690) y puré picante ($ 1.990). Ahora, si prefiere prepararlo en casa, tome el dato del cocinero: caliente en una olla el vino con el azúcar primero, y luego agregue las especias. No lo deje hervir.

Otra alternativa es probar la nueva cerveza Pilsener de Szot, que lleva un porcentaje de quínoa y que la hace más cremosa, pero igual de refrescante. Eso sí, tiene más carácter que una lager normal. Fue creada para la apertura del Brew Pub de Cervecería Szot, recién abierto al lado de sus instalaciones. Sólo la sirven allí, en schop de medio litro ($ 3.000); los viernes se puede acompañar de tablas de queso, sánguches y tortillas de la casa.

DON PEYO DONDE: Lo Encalada 465 TEL.: 22740765 EST.: Frente al local, pocos, gratis.

SZOT BREW PUPDONDE: Camino a Melipilla 7061 TEL.: 9.94369493