Silvestre Bistró es un local que abrió en 2014 y que probablemente conoces como una de las mejores terrazas escondidas de Barrio Italia.

De hecho, te hablamos del local ubicado prácticamente en la esquina de Caupolicán con Tegualda, a pasos del tradicional sector de los anticuarios.

Uno que se ve como una casona típica de la zona desde fuera, y que en su interior, alberga una colorida terraza hecha con muebles reciclados.

Además de una heladería y bar que acaba de remodelar.

Ahí, junto con una carta de mercado, brillan los ingredientes de temporada, puedes probar los nuevos mocktails, como el Amanecer ($ 4.900), con granadina, jugo de limón, goma y soda.

También cocteles de autor, como Jade ($ 7.900) con albahaca, limón syrup de albahaca, vermú y gin; o Inocente Momo ($ 7.900) con pisco macerado en cardamomo, un toque de naranja y vino tinto, más triple sec, licor Araucano y tónica.

Los puedes probar con opciones para compartir, incluso veganas como el Hummus ($ 7.900), una delicia que viene con ensalada de habas encima; o las Croquetas de coliflor ($ 6.900), con un mix de hojas verdes y encurtidos por ejemplo.

Y entre los picoteos tradicionales, encuentras el Ceviche de atún ($ 12.900) o el Carpaccio de vacuno ($ 10.900).

Silvestre Bistró: cocina de mercado

Además, como buen local de barrio, la carta de Silvestre Bistró la encuentras escrita con tiza en una pizarra y varía de acuerdo a la estación.

Es decir, encuentras platos más convenientes a la hora de almuerzo, siempre con alternativas veganas, como los Falafel con ensalada ($ 6.900) o el Dahl de lentejas ($ 8.900).

También caseras, como los Porotos con pilco; el Pollo arvejado con papas ($ 8.900); o el Ají de gallina ($ 8.900).

Siguiendo con una carta de platos más fijos, como el Lomo liso con verduras ($ 15.900) o el Atún ($ 15.900) con papas rústicas y vegetales de la estación.

También postres como el volcán de chocolate o tres leches.