Ingredientes

2 tazas (480 ml) de leche

½ taza (100 g) de azúcar

½ taza de maicena, disuelta en 1 taza de jugo de naranja

2 cucharadas de ralladura fina de naranja

3 yemas de huevo, batidas

3 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharadita de mantequilla

14 higos, en láminas delgadas

Preparación

1. En una olla pequeña colocar la leche y el azúcar; llevar a ebullición a fuego medio. Agregar, de a poco, la maicena disuelta y la ralladura de naranja; reducir el calor y cocinar revolviendo, a fuego bajo hasta espesar. Retirar del fuego, añadir las yemas batidas y la vainilla. Mezclar bien y volver nuevamente al fuego, cocinar revolviendo 2 minutos más. Retirar del fuego, incorporar la mantequilla y mezclar hasta integrar. Transferir a un bol, tapar y refrigerar.

2. Forrar un molde semicircular o un bol de 20 cm de diámetro con papel plástico. Cubrir el interior del molde con una capa de higos y verter ¹/³ de la crema pastelera. Luego, repetir el mismo procedimiento con el resto de los higos y la crema pastelera hasta completar el molde o el bol. Terminar con una capa de higos. Refrigerar durante la noche, desmoldar y servir.