Aprende a hacer pollo con salsa satai de leche de coco

Fotos Cocina La Soperia Revista Paula; La Tercera Foto:Alejandra González Guillén Santiago; 3 junio 2021

La crema de maní también puede hacerse en la procesadora moliendo maní tostado con una cucharada de aceite de oliva. La chef recomienda siempre ir probando el gusto al cocinar con salsa de soya, ya que de ella dependerá cuan salada quede la preparación.




Ingredientes:

  • 1 bandeja de pechuga de pollo, deshuesada
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla, en cuadritos
  • 1 diente de ajo, cortado fino
  • 1 cda de limón
  • 4 cdas de mantequilla de maní
  • 1 cda de pasta de curry, o curry en polvo
  • 2 latas de leche de coco –400ml–
  • ¼ taza de salsa de soya
  • Sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar el pollo en cubos de unos 3 cms. Reservar.

2. En un sartén grande o wok sofreír en una cucharada de aceite de oliva la cebolla con el ajo hasta que estén blanditos , agregar el limón y revolver. Añadir la mantequilla de maní y mezclar bien. Agregar el curry y seguir mezclando.

3. Luego agregar la leche de coco , disolver todo muy bien y llevar a ebullición. Ir agregando de a poco la soya, y probar la preparación hasta que esté con la sal a gusto.

4. Moler la mezcla del sartén en una juguera o procesador. Reservar.

5. En un wok o sartén grande saltear el pollo salpimentado, y luego agregarle la salsa, mezclar durante unos minutos. Servir caliente.

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