El recién inaugurado bistró Cuisine & Vins propone regresar al corte de carne de alta calidad, asado con precisión, al pescado fresco con mantequilla negra y a la sencillez de la pasta hecha en casa.

El chef (Francisco Cuadra, 28 años, argentino, ex chef ejecutivo del hotel Centro de Ski Las Leñas, en Mendoza) explica que la idea es ofrecer platos con sabores clásicos y presentaciones modernas. Todo, en una casona del 1800, en pleno casco histórico de Valparaíso. Consumo promedio: $ 18.000 por persona. Papudo 416, fono (32) 49 3732.