Ingredientes

Para la ensalada:

Agua, hirviendo

1 kilo de camarones grandes, crudos

1 pimentón rojo, sin semillas y en julianas

1 cucharada de alcaparras, estiladas

¼ taza de perejil, picado

100 g de aceitunas negras, sin carozos y picadas

2 cucharadas de ciboulette, picada

Para el aliño balsámico:

¼ taza (60 ml) de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharada de jugo de limón

Sal y pimienta

Preparación

1. Preparar la ensalada. En una olla con agua hirviendo colocar los camarones y cocinar 3 minutos; retirar del fuego y estilar bajo el chorro de agua fría. Colar, pelar y colocar en una ensaladera. Agregar el resto de los ingredientes para la ensalada, mezclar y reservar.

2. Preparar el aliño balsámico. En un frasco de vidrio colocar todos los ingredientes para el aliño, tapar y agitar hasta que la mezcla esté homogénea. Verter sobre la ensalada reservada, mezclar y servir de inmediato.