Ingredientes

¼ kg de harina corriente

6 -7 yemas

Ralladura de una naranja

Coñac o Jerez

Preparación

1. Hacer un cráter con la harina. Agregar las yemas y la ralladura de naranja. Juntar con los dedos y amasar hasta que esté todo bien unido.

2. Se uslerea muy fino, agregando harina para que no se pegue ni la harina ni el uslero. Luego, se corta con ruleta, en forma de rectángulos.

3. En un sartén con aceite caliente se fríen dejándolas apenas doradas. Poner sobre papel absorbente, servirlas en fuente, con almíbar caliente, en salsera aparte.