Dip de porotos negros, champiñones y tomillo




Ingredientes

  • 2 tazas de porotos negros cocidos, reemplazables por cualquier otra legumbre
  • 100 g de champiñones u otro hongo comestible
  • Tomillo, reemplazable por perejil, albahaca, cilantro o menta
  • Eneldo
  • ½ limón, su jugo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal de mar

Preparación

1. Cortar los champiñones en cuartos y saltear en aceite de oliva hasta que estén bien dorados. Agregar sal, eneldo, un poco de agua y cocinar hasta que estén blandos.

2. Una vez listo, mezclar con los porotos negros cocidos y procesar hasta obtener una pasta.

3. Aliñar con sal de mar, pimienta y el jugo de limón.

4. Guardar en un frasco de vidrio. Se conserva hasta por una semana.

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