Ingredientes

2 tazas de corbatitas u otra pasta

2 zapallos italianos pequeños

3 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

2 cucharadas de queso parmesano

Preparación

1. En una olla grande hervir 10 tazas de agua. Agregar las corbatitas y cocinar a fuego alto 13 - 15 minutos o hasta que estén al dente.

2. Mientras tanto lavar los zapallos italianos y cortarlos en mitades a lo largo y luego en láminas de 0,5 cm. Apilar las láminas y cortarlas en bastoncitos de 0,5 cm.

3. En un sartén calentar el aceite de oliva. Una vez caliente agregar los bastoncitos de zapallo y cocinar a fuego alto 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y cocidos.

4. Una vez que la pasta esté cocida, retirar ⅓ taza del líquido de cocción y colocarlo en un bol. Estilar la pasta en un colador y colocarla en el bol con el líquido. Agregar el zapallo italiano, sal y pimienta y mezclar bien; servir con queso parmesano.