De las orillas del mar en Ancud, la microempresa agrícola Melimei -que produce la exclusiva pimienta austral de canelo- recolecta salicornias, un curioso espárrago marino que apenas empieza a sonar en Chile pero que en la californiana ciudad de San Francisco, por ejemplo, se consume hace una década. Hasta ahora, los clientes de Melimei, pionera en la comercialización de las salicornias, son principalmente extranjeros. De hecho, en la última versión de Mercado Paula Gourmet, fue el chef venezolano Sumito Estévez quien las recomendó como un excelente ingrediente para ensaladas o para dar un toque a preparaciones tradicionales. Vienen en vinagre de manzana chilota artesanal, listas para usar como condimento. El frasco de 40 g cuesta $ 1.500 y despachan a Santiago con costos de envío. Pedidos al cel 9486 4346 o a ventas@chileanpepper.cl