El día a día, tan agitado, ha hecho que las personas que se dan tiempo para sentarse a tomar el té sean cada vez menos.

Pero no todo está perdido. En Santiago hay varios lugares que sostienen que esta tradición no ha desaparecido.

Es el caso de Le Flaubert. En Providencia, y al más puro estilo parisino, se levanta este salón de té desde 1995.  Su dueña, Ximena Larrea, dice que Le Flaubert - el nombre hace honor al autor de la famosa novela francesa Madame Bovary- se caracteriza por entregar un concepto clásico "que para mi tiene la connotación de tradición y calidad".

Los té son importados desde Francia y son servidos en una tetera. Para acompañarlos, Le Flaubert ofrece una gran variedad de tortas, tartas y tartaletas, sandwiches, scones en un ambiente tranquilo con música a bajo volumen "para conversar, en esto del té es importante compartir. Por eso que las mesas inicialmente eran más chicas", agrega Ximena.

Otra alternativa  distinta es Café Anay.  Este emporio ubicado en el barrio Italia es el lugar perfecto para hacer una pausa, luego de haber vitrineado, y recorrido el barrio. Café, chocolate caliente y más de veinte variedades de té -todos orgánicos- pueden ser acompañadas con un rico queque de zanahoria, naranja y nuez a $1.300, con un brownie a $1.400 o con un cheesecake de quínoa, maracuyá y chocolate por $2.000.

Además, Anay ofrece todo tipo de helados artesanales.  Sus dueñas, Rocío Díaz y Alejandra Chaigneau, dicen que su concepto es unir el diseño con la cafetería gourmet.  "La estética está muy presente en el café" aclara Rocío. Es cierto, el techo adornado con un stencil  con betún de Judea original de los años 50 y pizarras confeccionadas con catres antiguos de camas, le dan un toque personal al lugar que sólo tiene 3 años de vida.

En cambio, Villa Real, que surgió en 1946, es quizá una de las opciones más antiguas de Santiago, y de las más conocidas también. A pesar de el paso de los años, la calidad y atención de este antiguo salón de té no se termina y han sabido reinventarse: el nuevo local en Luis Pasteur - abierto hace un año- ha sido todo un éxito.

Su dueña, Susanne Schneider dice que con este nuevo proyecto, enfocado en la calidad del café, ella busca "adicción de las personas  a sentirse cómodas". Todo lo que se puede consumir en Villa Real es hecho por ellos mismos en la fábrica de Providencia, incluso los deliciosos panes que dan origen a los múltiples sandwiches croissant que ofrecen. En este lugar, acompañar un café con un pedazo de strudel con una bola de helado, es una excelente alternativa para la hora del té.

En nueva Nueva Costanera, Mary té es otra de las opciones. Este salón de té estilo provenzal ofrece productos sólo hechos en casa. Las onces Maryté y Floral exponen lo mejor de los productos de pastelería nacionales y extranjeros. El té, se acompaña de dulces chilenos, galletas artesanales, jugos naturales de frutas de la estación, tapaditos de roast beef y salmón además de un trozo de pastelería.

Dónde ir

Café Anay
Café Anay con miel, nutella, jengibre y cardamomo cuesta $2.600. Helados artesanales: $1.400 y $1.900. Cheesecake de quinoa, maracuyá y chocolate: $2.000. Queque zanahoria, naranja y nuez a $1.300. Brownie a $1.400

Horario: Lunes a domingo. De lunes a viernes entre 09.00 y 19.30 horas. Sábados de 10.00 a 20.00 horas. Domingos de 11.00 a 19.30 horas.

Dirección: Avenida Italia 1238, Providencia.

Le Flaubert, Restaurant-Salón de thé
Té Salammbó: Incluye jugo de fruta de la estación, té a elección, selección de pasteleria, sandwichitos Petit Flaubert, un scone, tostadas, mantequilla y mermelada: $ 7.500

Horario: Lunes a domingo. Lunes de 10.30 a 20.00 horas. Martes a viernes de 10.30 a 23.30 horas. Sábados de 12.00 a 23.30 horas. Domingos de 12.00 a 20.00 horas.

Dirección: Orrego Luco 125, Providencia.

Maryté - Casa de té
"Once Maryté" incluye:  Una tetera de té, tapaditos de roast beef-lechuga  y de salmón- queso crema, dulces chilenos, galletas artesanales, un trozo de pastelería: $5.500

Horario: Abierto de lunes a domingo de 12.30 a 20.30 horas.

Dirección: Avenida Nueva Costanera 4323, Vitacura.

Villa Real- Desde 1946
Ofrece café de todo los tipos, (latte, machiato, expreso)con leche descremeda entera o sin lactosa. Sandwiches y tapaditos  croissant. Quiches y ensaladas que ellos mismo elabroan. Pasteleria: torta de alfajor, tiramisú, postre tres leches, strudel y mucho más.

Horario: Lunes a domingo. Lunes-viernes de 08.00 a 20.00 horas. Sábados, domingos y festivos de 9.00 a 20.30 horas.

Dirección: Luis Pasteur 6500, local 1A, Vitacura.