Un libro es más que una historia. Y hablar de ellos es transformarlos, dotarlos de significado y análisis que muchas veces ni el propio autor o autora imaginaron mientras lo escribían. Porque al comentar un libro lo hacemos desde la propia experiencia. No es casualidad entonces que los clubes de lectura se hayan transformado en un verdadero espacio de catarsis, especialmente este año.
La combinación entre pisco y maqui es una que viene sorprendiendo hace ya un tiempo, y para hacerla más refrescante todavía, en Bocacielo le agregan syrup de durazno y jugo de limón, creando una receta de autor fácil de preparar en casa. Propio del sur de Chile, el maqui es un pequeño fruto que se puede encontrar en distintas formas en supermercados y tiendas especialistas en productos naturales, pero también se puede cultivar si vives en lugares con un clima templado y poco calor.
Esta idea de Fernanda Giacaman (@unacocina_feliz) es apta para todos los gustos, y queda muy bien como aperitivo o como acompañamiento, por ejemplo, para un plato con arroz. El secreto está en cómo se sofríen los ingredientes al principio, para que todos los sabores se potencien en el sartén y luego se unan en la procesadora. Una idea fácil y rápida para un picoteo espontáneo: llegar y preparar.
La evidencia científica cada día nos comprueba que muchos de los clásicos mitos respecto a la fotoprotección en realidad no son ciertos. Desde que broncearse es bueno para la salud hasta que la protección solar diaria evita que la vitamina D se active, entre otros que aquí desmitificamos.
Esta receta de tártaro de salmón ahumado le da un giro a la clásica y popular entrada agregándole una crocancia poniéndole encima quinoa blanca, quinoa roja, y cebollita morada. La gracia del sabor, es que todo cambia cuando se unta en la lactonesa de ajo –preparada sin huevo–, que acompaña muy equilibradamente al resto de los ingredientes. En Bocacielo lo decoran con un puré de palta y tomates cherry asados, perfecto para una tarde de terraza.
"Quince" por membrillo, el ingrediente principal de este trago elegante con whisky Bourbon y martini, y "hattan" porque es una copa digna de una noche en Nueva York. Su sabor es dulce y fuerte a la vez, por lo que se recomienda servir en una copa pequeña, y en Bar La Providencia le agregan unos hielo cristalino gigante que se puede hacer en casa. El secreto para que quede completamente transparente: hervir el agua filtrada que se va a usar para el hielo y dejarla enfriar, luego, repetir el proceso con la misma agua. Cuando se haya enfriado por segunda vez, congelarla en moldes de hielo grande.
Según estadísticas de la Unión Interparlamentaria publicadas en el 2019 por Naciones Unidas, solo un 7% de los líderes mundiales eran mujeres. ¿En qué momento y por qué se popularizó la idea de que los hombres son líderes innatos? Si bien las cifras son favorables para ellos, la gestión de líderes femeninas durante la crisis sanitaria ha servido para derribar esta premisa.
En los últimos cien años la esperanza de vida se ha triplicado en Chile. Este aumento ha ido asociado a una mejor calidad de vida, lo que nos podría hacer pensar que a las personas –y especialmente a las mujeres– nos debería importar cada vez menos envejecer. Existen varios movimientos sociales que nos invitan a derribar estereotipos de belleza y a dejar que el cuerpo evidencie las señales de tiempo, para terminar definitivamente con la añeja asociación entre belleza y juventud.
El feminismo es un movimiento cuyo objetivo histórico ha sido emancipar a las mujeres de un sistema que las oprime. Pero, más allá de los grandes avances que ha conseguido, también ha tenido un efecto contrario: el feministómetro. ¿Qué implica? Un sistema de pensamiento basado en el desprecio intelectual entre distintas ramas del feminismo, hacia mujeres que no tienen la misma formación teórica sobre el movimiento o hacia aquellas que simplemente presentan una actitud supuestamente incoherente con ciertas bases fundamentales. ¿Pero existen las malas feministas?
Aunque antiguamente no se entendía de esta forma, el trabajo doméstico no remunerado es uno de los pilares fundamentales de la economía moderna. Una labor que, por décadas, fue desconocida y que gracias los cambios sociales y movimientos feministas ha sido reivindicada como una tarea esencial. Sin embargo, los indicadores aún son alarmantes: en pandemia, las mujeres han dedicado nueve horas semanales más que los hombres a estas labores.
