Sección: Paula
El trigo sarraceno que ocupa esta receta no contiene gluten, por lo que es especial para celiacos. Además es rico en fibra e hidratos de carbono complejos, con un bajo índice glicémico
Esta versión del clásico Russischer Zupfkuchen o torta rusa en formato individual, consiste en una base y cubierta de masa de chocolate con un relleno de cheesecake. “Por su nombre todos creen que proviene de Rusia, pero en realidad es una tradicional receta alemana que se desarrolló como resultado de una campaña de marketing de la empresa Dr. Oetker, en la que convocó a un concurso, la receta ganadora se convirtió en una pre-mezcla para hornear en casa. La masa de chocolate en la superficie recuerda las agujas de las iglesias rusas”, cuenta la pastelera Franziska Rösner.
Una vez lograda la masa de estas galletas, se deben formar bolitas con las manos y aplastar un poco contra la superficie en la que se vayan a hornear. Es importante reservar centímetros entre cada una.
Es posible preservar la fertilidad en adultas y niñas con cáncer gracias a esta disciplina. La idea es entrega la posibilidad de mantener un equilibrio entre el manejo de la enfermedad y la preservación de los gametos.
La cocinera Carolina Rocco (@caroroccos) te enseña -paso a paso- cómo hacer esta exquisita receta, que será el tema central de nuestro cuarto programa Paula Cocina En Casa, el viernes 11 de septiembre las 20:00. Este plato es parte de la cocina "Parrilla verde" que Carolina preparó para nuestra revista.
