El Chino sin nombre es literal, es decir, un lugar que no tiene nombre.

Te hablamos de un pequeño local que encuentras en la esquina de San Vicente con Grajales, en Estación Central.

se trata de una verdadera picada, a la que llegamos con ayuda de Nicolás Tapia, el chef detrás Yum Cha, el restaurante que es uno de los chilenos que encuentras entre los mejores de Latinoamérica y que se basa en un menú degustación que fusiona productos chilenos con técnicas de la cocina china e incluso un maridaje en base a té.

Tapia suele recorrer el barrio Meiggs y sus alrededores en busca de condimentos e insumos, para el menú de su restaurante y es así como dio con El Chino sin nombre.

Verdadera sopa china entre $ 3.000 y $ 7.000

Lo que encuentras en este lugar con una gran cocina a la vista, donde humean las ollas y una barra con capacidad para no más de cinco personas.

Su carta estáen chino y ofrece una variedad de cerca de 10 tipos de sopa, que cuestan entre los $ 3.000 y $ 7.000.

Ojo que el baño suele estar malo y sí cuenta con un gran ventilador, cosa de que puedas disfrutar de ese apetitoso caldo, suave, especiado, en el que podrás reconocer el toque dulce, similar a la canela, de la pimienta Sichuan.

Además, la cocinera y dueña no habla nada, pero nada de castellano.

Te tocará verla acercarse con su celular para intentar traducir cuando los transeúntes le pregunten si vende arroz, o carne mongoliana, la respuesta es no, por cierto. La mayoría de los que ahí se sientan son chinos.

Más aún, la carta está en chino, pero podrás ver qué pedir por la foto. Probamos la sopa 17 ($ 5.000), por ejemplo, un plato enjundioso, de vacuno, fideos, ajo y cebollín.

También la 11 ($ 5.000), con carne molida de vacuno y cerdo, fideos, ajo y cebollín, que queda deliciosa con la salsa de ají Tausí, que ponen en la barra del lugar. Ojo, que pica.

Otra alternativa es la sopa de chuleta ($ 7.000), muy sabrosa, con cebollín, ajo, fideos y Pak choi.

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