Primero disfrutamos su receta de dobladitas crujientes. Ahora, los dueños de 65 Grados Cafetería comparten su receta de volcán de chocolate, un postre pefecto para endulzar tu día a día.

Una maravilla que es una explosión de sabor, que se popularizó en Francia en los años 80 y que puedes preparar en casa con la receta de este café de especialidad de La Serena.

Ingredientes (para 9-10 volcanes)

• 4 huevos
• 4 yemas
• 80 gramos de azúcar
• 220 gramos de chocolate semi amargo
• 220 gramos de mantequilla
• 60 gramos de harina sin polvos

Preparación

1. Precalentar horno a 220 grados
2. Fundir a baño maría el chocolate y la mantequilla. Mientras, batir a blanco los huevos, yemas y azúcar
3. Incorporar con cuidado la mezcla de chocolate al batido de huevos, para luego tamizar harina e integrar a la mezcla. Para este paso debes usar un mezquino, pero en el caso de no tenerlo puedes reemplazarlo por una cuchara de palo.
4. Distribuir en moldes (4/5 para un timbal convencional) previamente enmantequillados y enharinados.
5. Hornear por exactamente 10 minutos. Retirar del horno, esperar 5 minutos y luego desmoldar. Como acompañamiento recomendamos helado de vainilla.