La Gira es un local de pasta fresca, pasta hecha en una cocina a la vista, en el galpón de calle Placer con Víctor Manuel, pleno Persa Bío Bío. El mismo galpón donde te contamos que abrió Veneno Negro y Santos Barra Power.

Y lo que ahí encuentras, es la cocina de Gabriel Rodríguez y Álvaro Mercado, ambos cocineros con un pasado por Salvador Cocina y Café, uno de nuestros locales favoritos en Santiago Centro.

Quienes junto con sus señoras GianninaBacigalupo y Catalina Garate, hacen ahí mismo, cuatro tipos de pastas: spaghetti, fetuccini, ñoquis y una rellena del día, con champiñones o ricotta por ejemplo.

Pastas hechas con harina del molino La Estampa, la misma que usa La Popular Pizza y Pan y huevitos de gallina feliz. A éstas, le puedes sumar la salsa casera que elijas, como pomodoro, pesto, blanca, o la "del día", que puede ser de champiñones por ejemplo.

Qué probar en La Gira

Es decir, tu combinas a tu gusto. Y la suma de pasta y una salsa, que puede ser "ñoquis al pesto" o "fetuccini al pomodoro", por ejemplo, cuesta $ 4.500.

A eso puedes sumarle una "proteína" ($ 1.500), que va cambiando cada semana, y puede ser "chanchito al anís" o un guiso "de berenjenas" ($ 1.500), si prefieres una opción vegetariana.

Todo servido en una "caja" como si fuera para llevar. Aunque hay algunas mesas cosa de poder probarlas en el lugar.

Y ojo, que por este mes hay trufa fresca, es decir, puedes pedir que te rallen la trufa, conocida como el diamante negro de la gastronomía, sobe tu pasta ($ 7.000).