Aprende a hacer salsa de pebre con cebollín y sopaipillas de zapallo asado

Ingredientes:

Para el pebre:

• 2 tz de cebollín, picado
• 2 tz de tomate, picado en cubitos pequeños
• ½ tz de cilantro, picado fino
• ¾ tz de aceite vegetal
• 1 cda de mostaza
• 4 cdas soperas de vinagre de manzana
• 3 cdas de salsa soya
• Pimienta y sal

Para las sopaipillas:

• 3 ½ tz de harina
• 1 cdta de polvos de hornear
• 1 cdta de sal
• ¼ kilo de zapallo
• 3 cdas de manteca o mantequilla
• Aceite para freír

Preparación:

1. Para el pebre, picar el cebollín y reservar. En una olla a fuego medio echar el aceite vegetal, y luego el cebollín. Cocinar hasta que chisporrotee. Dejar reposar unos 3 minutos y echar ambos en un bowl junto a los otros ingredientes del pebre. Dejar reposar al menos 5 horas.

2. Para las sopaipillas, en un bowl juntar la harina, los polvos y la sal.

3. Mientras tanto, hornear el zapallo por 30 minutos o hasta que esté sumamente blando. Luego molerlo y pasarlo por el colador y agregarlo a la mezcla de harina.

4. Forma una masa lisa que no se pegue en las manos. Si está muy pegajosa pon un poco más de harina. Con un uslero estirar la masa y cortarla en los círculos del tamaño a gusto. 5. En una olla calentar el aceite y esperar a que esté muy caliente, pero cuidando que no se queme. Freírlas por un minuto máximo por lado. Sacarlas y dejarlas en un recipiente con toalla nova. Servirlas con el pebre.