Cómo hacer torta con hojas de chocolate y sin harina
La cobertura de chocolate se puede hacer a baño María o al microondas. Para las hojas de chocolate, es importante que éstas sean lisas y sin pelitos, porque sino quedarán marcados. Luego al retirar la hoja, hacerlo con mucho cuidado deslizándola hacia abajo.
Ingredientes
· 60 gr de mantequilla sin sal
· 300 gr de chocolate amargo, 62% de cacao
· 5 huevos
· ¾ taza de azúcar rubia
· Hojas de árbol lisas
Preparación:
1. Calentar el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde de 20 cm y poner papel mantequilla en el fondo del molde.
2. Derretir el chocolate junto a la mantequilla a baño maría o en el microondas a potencia baja por intervalos de 30 segundos, hasta que esté todo derretido. Batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla bien espumosa y agregarlos a la mezcla de chocolate. Poner 50 a 60 minutos o hasta que se sienta firme al tacto. Dejar enfriar antes de servir.
3. Se puede servir con berries o cubrir con nutella y decorar con hojas de chocolate.
4. Para las hojas de chocolate, seleccionar hojas que sean lisas (no deben tener pelitos). Lavarlas y secarlas bien. Derretir chocolate de cobertura. Con una cuchara pequeña, pintar la parte de atrás de las hojas, asegurándose de poner harto chocolate en la nervadura. Dejar que se seque y desliza la hoja por debajo, muy suavemente.
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