Pasos

1. En una bandeja para el horno, con aceite de oliva y sal, hacer una base utilizando las chalotas y el pimentón.

2. Disponer sobre ella la corvina entera. Rociar con un poco más de aceite de oliva y salpimentar.

3. Terminar con las rodajas de limón y pomelo distribuidas uniformemente.

4. Hornear, a 180 °C, durante 25 a 30 minutos cuidando que no se queme y que no se reseque el pescado.

5. Servir con papas al romero (ver receta en página anterior).

Ingredientes (Para 6 porciones)

• 1 corvina entera
• 4 chalotas
• 3 pimentones pequeños de colores (idealmente distintos)
• 3 limones cortados en rodajas
• 1 pomelo cortado en rodajas
• Aceite de oliva y sal de mar a gusto
• Pimienta a gusto