Desayunos: Tres Datos Paula para la comida más importante del día
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1. Desayunar en un clásico comedor estadounidense: El Camino
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De los mismos creadores del restorán El Camino BBQ, que funcionó hasta principios de 2023 en el Barrio Italia, llegó El Camino Diner, que está ubicado en Pedro de Valdivia Norte y abrió sus puertas a inicios de este año. No solo cambiaron de locación, sino también de enfoque: atrás quedaron las carnes ahumadas, para dar paso a esta fuente de soda versión gringa, que ofrece desayuno, almuerzo y cena, con preparaciones clásicas de la cocina casera norteamericana.
Desde las 8 de la mañana se pueden probar los pancakes con maple syrup y mantequilla ($5.500) o el plato The Lumberjack ($9.000) que trae salchichas, tocino, hash browns (croquetas fritas de papa), tostadas y dos huevos que pueden ser fritos o revueltos. También el Sausage & Egg Muffin Sandwich ($7.000) y los chilaquiles con salsa roja ($6.500). Al más puro estilo de diner gringo, el café americano ($2.000) cuenta con refill gratis.
Desayunos de martes a sábado, desde las 8 hrs. y durante todo el día (excepto los pancakes, disponibles solo hasta las 12 hrs.) Padre Letelier 0203, Providencia.
2. El “frunch” del Aligot
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Un desayuno o brunch francés, que ellos han llamado “frunch” es lo que se puede disfrutar todos los días en el restorán Aligot, en Alonso de Córdova. Hermano chico del clásico Baco, abrió a fines de 2019, pero tuvo que esperar que pasara la pandemia para poder comenzar a funcionar con normalidad. Fue ahí cuando se percataron de una necesidad que existía en el barrio: “Nos dimos cuenta de que el sector ameritaba algo abierto más temprano. Hoy ha cambiado un poco el estilo de vida, la gente circula mucho antes, sale al gimnasio, a hacer reuniones, parten muy temprano su día laboral”, dice Lili Pérez, encargada del restorán. Por eso, desde fines de 2022 están ofreciendo desayunos desde las 7 de la mañana. “A esa hora ya tenemos gente tomando el café. Partimos muy tímidos, como todo negocio nuevo, y la verdad es que ha sido súper buena la recepción”, cuenta.
Los protagonistas del “frunch” son los típicos sándwiches de la boulangerie en Francia, como el baguette saucisson queso ($4.000), también los omelette ($5.000) y la bollería. Imperdible es el mix de 6 dulces ($4.000), que trae los clásicos sacristain (barra de hojaldre retorcida, con trozos de nueces y espolvoreada en azúcar) y mini canelles, de interior suave y esponjoso.
Desayunos de lunes a viernes, de 7 a 12 hrs. Sábado, domingo y festivos, de 8 a 13 hrs. Isidora Goyenechea 2890, Las Condes.
3. Tomar desayuno como turista: la propuesta de Almasur
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Por $12.900, el restorán Surista, ubicado al interior del hotel Almasur, ofrece un desayuno buffet que incluye huevos (revueltos, fritos, pochados o en omelette), salchichas, tocino, jamón, verduras salteadas, encurtidos, frutas de temporada y una amplia variedad de bollería, entre otras opciones que van cambiando día a día. Además, contempla una estación de semillas (chía, zapallo, linaza y maravilla) para comerlas con yogurt, y varias alternativas para vegetarianos y veganos. ¿Los favoritos? Según el chef ejecutivo Carlos Torres ―quien anteriormente trabajó en las cocinas de los hoteles Radisson y NH Collection― lo que más gusta a los comensales son el brownie de la casa y el pan de queso.
Pensado en primera instancia para los huéspedes del hotel ―que se fundó hace dos años y tiene una sede también en Punta Arenas―, este desayuno buffet hoy está disponible para el público general, en una ubicación estratégica para quienes viven y trabajan en Providencia, pues se encuentra a pocas cuadras del metro Pedro de Valdivia.
Desayunos de lunes a viernes, de 7 a 10 hrs. Sábado y domingo, de 7 a 11 hrs. Av. Pedro de Valdivia 440, Providencia.
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