De vuelta de vacaciones y lamentándome de no haber leído ni la mitad de lo que pretendía, me di cuenta que cada vez que uno piensa en libros de gastronomía se imagina esos interminables recetarios que solo sirven para apilar en la cocina y no en el velador. La verdad es que libros entretenidos sobre cocina hay. ¡Y muchos! Así es que para los que quieren empezar a conocer más de este mundillo literario, lleno de sabores, aromas y anécdotas, aquí les propongo algunas alternativas para empezar a leer.

Memorias de una golosa

Una crónica de viaje, un recetario de la amistad, el recuerdo del amor y del humor, de aquellos años donde todos ganaron experiencias y también dejaron partir a seres amados. Las memorias de Pilar Hurtado, periodista y más tarde crítica gastronómica, sobre aquellos eventos que determinaron su vida y la de quienes la acompañan en estas páginas. Todo entrelazado por una deliciosa evocación de aromas y sabores, de comidas memorables, demostrado que el ingrediente esencial para que cualquier plato pase a la historia -al menos a la historia personal de cada uno- está en con quien te lo comes.

Memorias de una golosa, uno de mis libros favoritos de literatura culinaria, es una compilación de cuentos cortos empapados de detalles cotidianos, pequeñas historias que recorren su  vida, unidas por el goce de la comida, y que sin darnos cuenta nos logran meter hasta lo más profundo de su intimidad. Y en ese camino, nos hace despertar los más maravillosos recuerdos de nuestro propio pasado. Precio referencia: $ 9.500 (aprox).

Vino y compañía

Cuando mi marido me llevó este libro de regalo, creo que sentí que por fín tenía en mis manos literatura sobre el vino pero amable, entretenida, muy femenina y rápida de ller. Casi como un manual de cabecera para armar comidas con amigos o más íntimas en pareja. Bajo la atenta mirada de la periodista Mariana Martínez, Vino & Compañía está lleno de colores, aromas y sabores en busca de despertar el interés de las mujeres hacia el vino. Ya que lo quieran o no, son ellas las anfitrionas gastronómicas por excelencia, las madres y formadoras de nuestras futuras generaciones y también, las mejores embajadoras del vino chileno en el mundo.

Sus páginas está llenas de ejemplos cotidianos y un sin número de datos prácticos, entre ellos: cómo aprender a catar en casa, cómo leer las etiquetas, cómo comprar vinos de excelente relación precio/calidad y qué vinos podemos guardar por varios años. Incluye además recetas de Pamela Fidalgo, Susana Schnell, Carola Correa, Pilar Rodríguez y Ruth Van Wearebeek, las que están acompañadas con su respectivo vino ideal. Precio referencia: $12.900.

Confesiones de un chef

Ya que estamos en plena visita de uno de los chefs más irreverentes del mundo, es momento de conocer algo más deAnthony Bourdain, chef de la Brasserie de Les Halles, en Nueva York, a través de su primer libro,Confesiones de un chef. En él muestra con su particular forma de ser, la vida que llevan los chefs y la suya en particular, trabajando desde una hostelería en un barsucho en Princetown, hasta limpiando el afamado restaurante Rainbow Room, en lo alto del Rockefeller.

En un tono desenfadado, de colega a colega, desgrana las oscuras y recónditas entrañas de un restaurante, un mundo que constituye su hábitat natural. Sus vivencias, experiencias y anécdotas, tanto con cocineros como con clientes, se relatan con acierto en este libro no exento de un cierto aire de provocación. El libro podría ser las memorias de un músico: mucho sexo, drogas y rock & roll. En librerías. Precio referencia: $ 14.000 (aprox).

Secretos y sabores

Una vida vinculada a la cocina y la buena mesa permitió queMaría Dolores Sanz, "Mariloli", se convirtiera en una autodidacta amante del arte culinario, quien ha rescatado recetas familiares españolas y árabes. Con todo este conocimiento, se animó a armar su propio libro Sabores y Secretos, en el que plasma sus mejores creaciones con el fin de que cualquier persona pueda desarrollarlas. Una mujer que a través de su buena mano, lleva a cualquier mesa las mejores recetas caseras de la fascinante cocina de estos dos mundos.

El documento es el único libro en Chile que presenta en una sola edición recetas caseras de comida española, árabe e internacional, debido a la influencia familiar que la autora posee. No presenta las típicas recetas, sino que se enfoca en aquellas para la elaboración en la cocina del día a día.

Entre sus especialidades destaca la receta del Fideuá (paella de fideos y mariscos) y el terrín de chocolate, ambas creaciones con su toque personal. Para darle un toque chic, el libro fue enteramente fotografiado por Gabriel Scholnick, quien se encargó  de retratar los platos y plasmarlos en el libro. Además, las ganancias que se produzcan con la venta del libro serán destinadas como donación a Fundación Mano Amiga. Desde el 19 de marzo en librerías.