Ingredientes

500 g de manzanas sin centros y en cuartos

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

2 claras de huevo

Galletas para acompañar (optativo)

Preparación

1. En una olla colocar las manzanas y un poco de agua fría; cocinar a fuego medio hasta que estén blandas. Retirar del fuego y pasar las manzanas por un cedazo a un bol hasta obtener un puré. Agregar el azúcar y el jugo de limón; mezclar y reservar.

2. En otro bol batir las claras a nieve y agregar, con movimientos envolventes, el puré de manzana reservado hasta mezclar. Colocar el bol sobre un recipiente con agua y hielo y revolver hasta espesar. Servir de inmediato acompañado de galletas, si se desea.