Ingredientes

• 4 peras
• Canela
• 1 ½ cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 manzanas, para hacerlas puré
• ¼ botella de vino tinto
• ½ taza de azúcar granulada
• 1 limón, su ralladura
• ¼ taza de nueces picadas

Preparación

1. Primero hacer el puré de manzanas, pelar y retirar el centro de las manzanas y cocinarlas en el horno con un poco de agua, canela y el azúcar, esto también se puede hacer en una olla a fuego directo. Una vez cocidas hacerlas puré. Agregar la mantequilla al puré y dejar enfriar.

2. Pelar las peras, cortarlas en la mitad a lo largo y retirar los centros y el pedúnculo. Preparar un almíbar con vino, azúcar y ralladura o cáscara de limón, por 5 minutos. Agregar las peras a este almíbar y dejar cocinar a fuego muy suave por 6 minutos.

3. Retirar las peras del almíbar y dejar enfriar. Dejar enfriar también el almíbar. Servir las peras en una fuente, con el puré de manzanas abajo. Verter un poco del almíbar sobre la fruta y el resto servirlo en una salsera junto con las nueces picadas.