Muffins de doble chocolate

Desde esta semana, el chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda) compartirá en Paula Cocina algunas de sus mejores recetas. Joaquín prepara contundentes platos que, además de ser fáciles y ricos, son clásicos de la comida casera. Aquí, sus muffins de chocolate.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • ½ taza de azúcar rubia
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ½ taza de cacao amargo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza yogur natural
  • ½ taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de café instantáneo
  • 1 taza de chips de chocolate

Preparación

1. Precalentar el horno a 190°C yb disponer capsulas de papel en moldes para los muffins.

2. Mezclar la harina, los azúcares, el cacao, el polvo para hornear, el café y la sal.

3. Aparte, unir la mantequilla derretida, el yogur, la leche y los huevos. Verter la mezcla de mantequilla en la mezcla de harina y revolver hasta que se forme una masa espesa. Incorporar los chips de chocolate y rellenar los moldes de muffins.

4. Hornear por 20 minutos o hasta que al insertar un palito de cóctel en el centro salga limpio. Dejar enfriar antes de servir.

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