Tarta de chocolate, manjar y mazapán

Ingredientes | 6 a 8 porciones

Para la masa

• 1 y ½ taza de harina
• ⅓ taza de chocolate amargo, en polvo
• ⅓ taza de azúcar flor
• 150 g de mantequilla, cortada en cubos
• 2 yemas de huevo

Para el relleno

• 150 g de mazapán de almendras
• 300 g de manjar
• 250 g de chocolate amargo
• 1 taza de crema
• 2 cucharadas de mantequilla, blanda
• 1 cucharadita de licor de almendras, opcional
• Chocolate en rama y almendras laminadas, para decorar

Preparación

1. Calentar el horno a 180°C. Procesar la harina con el chocolate amargo y el azúcar flor. Agregar la mantequilla y procesar hasta obtener una consistencia de migas. Incorporar las yemas y procesar hasta tener una masa. Envolver la masa y refrigerar 1 hora.

2. Disponer la masa en un molde de tarta desmontable previamente enmantequillado. Pinchar la masa y hornear por 15 minutos o hasta que esté cocida. Retirar del horno y enfriar antes de desmoldar.

3. Una vez fría la tarta agregar una fina capa de manjar, luego uslerear el mazapán del porte de la tarta y poner sobre el manjar. Añadir otra capa de manjar, esta vez una cantidad más generosa.

4. Para la crema de chocolate, picar el chocolate en trozos pequeños. Calentar la crema y vaciar la crema sobre el chocolate, dejar reposar un par de minutos y luego revolver hasta tener una mezcla homogénea.

5. Incorporar la mantequilla blanda y revolver hasta que se derrita y se integre. Agregar el licor, si se quiere. Poner la crema sobre la tarta y refrigerar hasta 20 minutos antes de servir. Decorar con chocolate en rama y almendras laminadas.