Tarta de chocolate, manjar y mazapán




Ingredientes | 6 a 8 porciones

Para la masa

  • 1 y ½ taza de harina
  • ⅓ taza de chocolate amargo, en polvo
  • ⅓ taza de azúcar flor
  • 150 g de mantequilla, cortada en cubos
  • 2 yemas de huevo

Para el relleno

  • 150 g de mazapán de almendras
  • 300 g de manjar
  • 250 g de chocolate amargo
  • 1 taza de crema
  • 2 cucharadas de mantequilla, blanda
  • 1 cucharadita de licor de almendras, opcional
  • Chocolate en rama y almendras laminadas, para decorar

Preparación

1. Calentar el horno a 180°C. Procesar la harina con el chocolate amargo y el azúcar flor. Agregar la mantequilla y procesar hasta obtener una consistencia de migas. Incorporar las yemas y procesar hasta tener una masa. Envolver la masa y refrigerar 1 hora.

2. Disponer la masa en un molde de tarta desmontable previamente enmantequillado. Pinchar la masa y hornear por 15 minutos o hasta que esté cocida. Retirar del horno y enfriar antes de desmoldar.

3. Una vez fría la tarta agregar una fina capa de manjar, luego uslerear el mazapán del porte de la tarta y poner sobre el manjar. Añadir otra capa de manjar, esta vez una cantidad más generosa.

4. Para la crema de chocolate, picar el chocolate en trozos pequeños. Calentar la crema y vaciar la crema sobre el chocolate, dejar reposar un par de minutos y luego revolver hasta tener una mezcla homogénea.

5. Incorporar la mantequilla blanda y revolver hasta que se derrita y se integre. Agregar el licor, si se quiere. Poner la crema sobre la tarta y refrigerar hasta 20 minutos antes de servir. Decorar con chocolate en rama y almendras laminadas.

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