Ingredientes

2 cucharadas de aceite

2 dientes de ajo, picados finos

2 cucharadas de cebolla, rallada

½ cucharadita de páprika o pimentón molido

Orégano

500 g de carne de jaiba, desmenuzada

1 taza (240 ml) de caldo de pescado

5 rebanadas de pan de molde blanco, sin cortezas y remojadas en leche

½ taza (120 ml) de crema líquida

Queso parmesano, rallado

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta

Caparazones de jaibas, bien lavados

Preparación

1. En un sartén calentar el aceite a fuego medio, agregar el ajo y la cebolla; freír hasta dorar. Añadir la páprika o pimentón molido, pizca de orégano, carne de jaiba y caldo; revolver. Incorporar el pan remojado, crema, 2 cucharadas de queso rallado y mantequilla. Cocinar unos minutos, sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego.

2. En los caparazones de jaibas o pailas de greda bien lavados, distribuir el pastel de jaiba, espolvorear la superficie con queso rallado y cocinar en un horno a temperatura alta hasta dorar. Retirar del horno y servir de inmediato.