Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes para 4 porciones

• 1 pechuga de pollo grande o 1 y ½ si es más chicas
• ½ cebolla
• 200 g de champiñones
• 1 cucharada de mostaza de grano o similar
• 100 cc de crema
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Romero, opcional

Preparación

1. Cortar la pechuga de pollo en 3 o 4 trozos, del ancho de 2 a 3 dedos. Condimentar con sal y pimienta.

2. Cortar la cebolla en pluma bien delgada, en una olla o sartén tipo wok caliente, agregar aceite de oliva, calentar y freír la cebolla, con sal y pimienta.

3. Cuando comience a dorarse, agregar el pollo cortado, sellando bien por ambos lados. En estos casos, se recomienda, poner la cebolla alrededor de la olla y dejar el centro libre para sellar. Cuando esté sellado, agregar la mostaza, rama de romero, revolver bien y agregar los champiñones.

4. Dejar cocer unos 4 minutos y agregar la crema, revolver y tapar. Dejar a fuego bajo 10 a 15 minutos, probar la salsa y si es necesario condimentar nuevamente antes de servir.