Cascade Bistro & Café, el clásico francés de BordeRío, presenta una carta renovada con su cuarta generación de chef. Una herencia familiar que a lo largo de casi 6 décadas ha plasmado recetas tradicionales de la cocina francesa de campo, hoy renueva su carta, instalaciones, concepto y su nombre. Sus terrazas, su carta del sur de Francia y su panadería hecha en casa te invitan a tomarte una copa de vino, un delicioso café o a disfrutar de una comida como si estuvieras en Paris con amigos.
El dulzor del pimentón y el tomate son el secreto de la peperonata de la chef Antonia Cafati (@brotesyraices). Para liberar el sabor y la textura de ambos, es importante cocinarlos durante al menos 45 minutos, y luego sazonar a gusto. Al servir, la peperonata queda perfecta con quesos y galletas, pero si se quiere, también se puede preparar como acompañamiento de platos de fondo.
En esta receta, la chef Carolina Rocco (@caroroccos) nos comparte una de sus preparaciones estrella: galletas con flores prensadas y comestibles. “Las venden en supermercados y están refrigeradas junto a las hierbas en la sección de verduras. Hay que tener ojo, porque no todas las flores se pueden comer, y siempre hay que revisar que no tengan químicos”, dice. Las galletas son de vainilla y naranja, y hay que trabajar su decoración rápido mientras sigan tibias, para que las flores y el azúcar se peguen bien.
Para comenzar nuestro especial "Noviembre de Cócteles y Tragos", Antonia Cafti (@brotesyraices) nos trae esta receta de kombucha con frambuesa, menta y limón, una opción refrescante y entretenida sin alcohol. "Kombucha" en japonés significa "alga", y allá es utilizada para hacer todo tipo de té y brebajes terapéuticos. En esta ocasión, se combina con frambuesa y menta para aprovechar el sabor ácido y dulce a la vez.
Dentro de la comunidad médica hay voces que aseguran que más que una pandemia, el Covid-19 es en realidad una sindemia con alcances que preocupan a la psiquiatría.
Comprar ropa de segunda mano siempre es una buena opción porque se pueden encontrar prendas únicas, en buen estado y a un precio económico. De la misma forma, en el propio clóset también podemos encontrar ropa que se puede vender para darle una segunda vida y generar un ingreso extra.
Para comenzar con nuestro especial de "Noviembre de Cócteles y Tragos", la chef Antonia Cafati (@brotesyraices) propone una nueva mirada a las clásicas crackers del aperitivo haciéndola crecer, para que sea perfecta para compartir con invitados, amigos y familia. La novedad está también en el topping, con una receta de ricotta de girasol mezclada con tomates y cherry albahaca.
El número de adopciones realizadas por el Servicio Nacional de Menores, en medio de la crisis sanitaria, fue casi la mitad de las concretadas durante el año anterior. Desde el Sename apuntan a demoras en la tramitación de las causas de susceptibilidad en tribunales, en tanto que en el Poder Judicial revelan tardanzas en la entrega de informes psicosociales por parte del organismo. Una dilatación que, aseguran los expertos, influye en los tiempos de espera que deben sobrellevar los más de 200 niños que se encuentran esperanzados por encontrar a una familia.
Perfecta para un día de sol en primavera, esta receta de helado casero de la chef Josefina Turner (@josefinaturnerf) incluye frutas que dejan una sensación refrescante y contundente. El plátano debe estar maduro y congelado para que se logre la textura de helado artesanal, y se recomienda dejar reposar la mezcla 24 horas en el congelador, cubierta con un film plástico.
Sabiduría astral en letras de la reina del pop de la semana del 31 de octubre al 06 de noviembre.
Esta receta de pie de frutilla de la chef Carolina Rocco (@caroroccos) es una muy buena opción para llevar de regalo. Las decoraciones se hacen con la misma masa de la base y las figuras se pueden lograr con moldes para cortar galletas o fondant. Es importante recordar siempre echarles un poco de agua a la masa al momento de armar el diseño, para que se pegue bien.
