Fácil, rica y conveniente es esta receta de crema de verduras, una alternativa ideal para el día a día.

Es parte de las preparaciones de @laollacreativa, el sitio que compila recetas baratas, inspiradas en productos que se pueden encontrar en la despensa Un compialdo que puedes descargar gratis desde la página web de Pebre.

Se trata de un proyecto a cargo de Pilar Hurtado, periodista, escritora y editora gastronómica, más conocida como @lacomensala en Instagram, y también parte de Pebre, la corporación por las cocinas de Chile.

Y ojo, que es un proyecto colaborativo, ya que puedes donar tu receta favorita. En este caso, la receta de crema de verduras es de Carolina Vargas, conocida fotógrafa y puedes ver su trabajo en su página web.

No te preocupes si no tienes alguno de los ingredientes, que funciona con las verduras que tengas.

Ingredientes

• Un cebollín
• Un zapallito italiano
• Una zanahoria
• Un pimentón
• 250 gramos de acelga o espinaca
• Un diente de ajo

Preparación

1. Picar las verduras que tengas, puede ser zapallo italiano, pimentón, zapallo camote, brócoli, espinaca o acelga por ejemplo.
2. Echar a la olla con medio litro de agua aproximadamente, cocinar a fuego medio
3. En un sartén freír cebollín picado o cebolla, ajo, zanahoria rallada y tomate si hay. Aliñar a gusto con sal, orégano o lo que desee.
4. Vaciar el sofrito a la olla y cocinar hasta que las verduras estén blandas. Apagar, esperar a que se enfríe un poco y moler en la licuadora.