Un estudio reciente sugiere que los alimentos con un bajo índice glucémico (IG), como la avena, desencadenan la liberación de grandes cantidades de una hormona en el intestino que estimula el retraso del hambre mediante la creación de una sensación de plenitud.

Según un artículo publicado en The Telegraph, los científicos ya sabían que una dieta con porcentaje bajo de IG demora más tiempo para ser digerida, liberando el azúcar más lentamente en el torrente sanguíneo.

APETITO
Ahora, un equipo de investigadores descubrió que los alimentos con un IG bajo, incluidos el pan y la mayoría de las frutas y verduras, estimulan la liberación de alrededor de 20% más de la hormona GLP-1 por comida de alimentos con un alto coeficiente de IG.

El doctor Reza Norouzy, quien dirigió el estudio, dijo que el producto químico es "una de las más potentes hormonas para suprimir el apetito".

"Nuestros resultados sugieren que las comidas de bajo IG dan lugar a una sensación de plenitud debido al aumento de los niveles de GLP-1 en el torrente sanguíneo", explicó el especialista, quien agregó que "éste es un resultado interesante que ofrece más pistas sobre cómo se regula nuestro apetito y ofrece una idea de cómo una dieta con IG bajo produce saciedad".

INDICE GLUCEMICO
El equipo de King's College de Londres, estudió los efectos de diferentes dietas en 12 voluntarios sanos y los resultados de sus hallazgos se presentaron en la asamblea anual de la Sociedad de Endocrinología BES en Harrogate (Reino Unido).

El IG clasifica los carbohidratos según la necesidad orgánica relacionada a los niveles de azúcar en la sangre.

Entre los alimentos con un bajo IG se encuentran el pan integral, la leche, la mayoría de las frutas y verduras.