Maridaje perfecto: cómo acompañar la comida india

Esta es una tarea compleja, por eso le preguntamos a un sommelier cuál era su mejor recomendación para una comida muy condimentada.





La cocina india tiende a tener un sabor intenso y muy especiado. Los platos suelen complementarse con una serie de currys, chutneys y salsas, que crean un perfil de sabor aún más complejo. Al ser tan compleja, la cocina india pide una bebida sencilla para equilibrar la experiencia de degustación. Este es el principio fundamental del maridaje de vinos con la cocina india.

Los vinos con sabores simples y bien definidos son capaces de crear un equilibrio con la compleja cocina india.

A continuación, Alan Grudsky de la Escuela de Sommelier de Chile, nos entrega dos opciones que encajan con estas características:

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