Cómo hacer cobbler de durazno

Ingredientes:

–para 6-8 porciones–

Para el relleno

• 3 tarros (590 gr) de duraznos en tarro o 2 kilos de duraznos frescos
• 1/3 taza de harina con polvos de hornear
• 1 ½ taza de azúcar
• 1 ctda. de canela
• 1 cdta. de nuez moscada

Para la masa:

• 2 ½ tz de harina con polvos de hornear
• 1 tz de azúcar
• 1 cdta de polvos de hornear
• ½ tz de leche
• ½ tz de mantequilla fría (cortada en cubos)
• 1 huevo

Para el topping:

• 2 cdas de mantequilla
• 2 cdas de azúcar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Colocar los duraznos pelados y picados en trozos grandes en una fuente o sartén para horno. Agregar la harina, azúcar, canela y nuez moscada. Revolver bien.

2. Para la masa: en un bowl colocar todos los ingredientes secos y revolver. Agregar la leche, mantequilla y el huevo. Mezclar y juntar hasta formar una masa. No se debe amasar. Sólo juntar con las manos.

3. Agregar la masa encima de los duraznos por pedazos. Agregar trozos de mantequilla encima y espolvorear azúcar. Llevar al horno por unos 44-55 minutos o hasta que la fruta y la masa se haya cocido y esté dorada. Servir tibio con helado de vainilla.