Cómo hacer tortillas de maíz moradas

Estas tortillas de la chef Josefina Turner (@josefinaturnerf) son una opción muy buena para darle color a la mesa del aperitivo, y pueden ir con todo tipo de dips, chutneys o quesos (recomendamos el humus de porotos negros). Si se quiere, se puede aumentar el diámetro de los círculos antes de amasar, para hacer tortillas de taco.

Ingredientes

· ½ taza de harina de maíz

· ½ taza de harina de centeno

· 4 cucharadas de aceite de oliva

· 100 cc de agua de betarraga

· Agua tibia necesaria, para juntar la masa

· Sal

Preparación

1. Mezclar los dos tipos de harina, agregar el aceite de oliva, sal y el agua de betarraga.

2. Ir mezclando bien con las manos, e ir agregando agua tibia necesaria para formar la masa.

3. Separar la masa en bolitas, amasar con el uslero y un poco de harina blanca para que no se pegue, cortar las tortillas con un vaso o corta pasta.

4. En un sartén de teflón caliente, tostar las tortillas 3 minutos por cada lado aproximadamente.

5. Servir con acompañamiento, como el humus morado de porotos negros.

Comenta

Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.

Imperdibles