Cómo hacer un cheesecake de chocolate blanco y granola

En esta receta de Joaquín Cerda (@joaco.cerda) el postre se arma en vasos, poniendo la granola en el fondo, luego el cheesecake de chocolate blanco y por último la salsa de frutilla. Se deja refrigerar por 1 hora y se sirve bien frío.




Ingredientes para un cheesecake

Para la base

  • 500 g de avena tradicional
  • 100 g de nueces
  • 100 g de almendras
  • 4 cdas de miel
  • 1 clara de huevo

Para el cheesecake de chocolate blanco

  • 227 g de queso crema
  • 150 g de chocolate blanco
  • 220 g de crema de leche

Para la salsa de frutillas

  • 200 g de frutillas
  • 3 cdas de miel
  • ½ limón, su jugo

Preparación

  1. Para la base, cortar las almendras y las nueces en trozos grandes.
  2. En un bol, mezclar la avena, las almendras, las nueces, la miel y la clara de huevo, revolver. Verter en una fuente y hornear a 180°C hasta que este dorado. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Reservar.
  3. Para la salsa de frutillas, lavar y cortar las frutillas en trozos. En una olla, disponer frutillas, miel y jugo de limón, cocinar a fuego baja durante 30 minutos. Dejar enfriar.
  4. Para el cheesecake, picar y derretir el chocolate blanco a baño maría. Batir la crema de leche a medio punto.
  5. Aparte, batir el queso crema por 3 minutos, agregar el chocolate derretido. Integrar la crema semi batida, revolver con movimientos envolventes hasta homogeneizar, refrigerar por 30 minutos.
  6. Finalmente, armar el postre en vasos, poniendo la granola en el fondo, luego el cheesecake de chocolate blanco y por último la salsa de frutilla. Refrigerar por 1 hora, servir frío.

Comenta

Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.