Cómo hacer un gin con frambuesa y goma de azúcar
La receta lleva jarabe de azúcar –o goma– para endulzarlo, una técnica común en la coctelería porque le da un sabor más intenso a los tragos. Para hacerlo hay que procurar que el fuego de la cocina sea bajo, para que no se convierta en jarabe.
Ingredientes:
- 1/2 onza de gin
- 1 onza de licor de frambuesa
- 1 onzas de limón
- 1 onza de jarabe de goma
- 2 onzas de espumante
Preparación:
1. Poner en una olla una taza de agua y una taza de azúcar y esperar a que hierva a fuego lento. Revolver constantemente para que no se caramelice y esperar que se forme un jarabe y retirar.
2. Poner en una coctelera helada todos los ingredientes, incluyendo el jarabe, y batir enérgicamente. Servir en una copa grande con hielo en cubos.
3. Decorar con menta y arándanos.
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