Ensalada de atún con frutillas y aderezo agridulce

Platos Cabrococina Revista Paula Cocina Santiago 28 septiembre 2022




Esta receta es para 4 porciones

Ingredientes:

- Mix de hojas

- 200 g de frutillas

- 2 filetes de atún crudo congelado

- 1 taza de tomate cherry

- ½ cebolla morada en pluma

- 100 g de queso de cabra en cubos

- Sésamo para decorar

- ¼ de taza de aceite de oliva

- 2 cucharadas de aceto balsámico

- 1 cucharadita de miel

- 1 cucharadita de mostaza dijon o mostaza antigua

Preparación:

1. En un frasco mezclar el aceite de oliva, aceto balsámico, mostaza y miel

2. Sazonar con sal y pimienta a gusto, cerrar bien el frasco y agitar hasta emulsionar

3. Picar el atún congelado en cubos pequeños. Es más fácil obtener cortes limpios con el pescado congelado

4. Retirar el cabo de las frutillas y cortar en cuartos o gajos dependiendo del tamaño

5. Disponer todos los ingredientes de la ensalada en una fuente amplia y reservar refrigerada hasta servir

6. Agitar el frasco con el aderezo si se ve separado hasta integrar. Rociar sobre la ensalada y decorar con sésamo. Servir inmediatamente.

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