Refugio de merengue, de Dulce Refugio: es un rollo de merengue blando, tipo marshmallow, relleno con crema y frambuesas, puré de lúcuma y puré de castañas, combinado con un segundo rollo de merengue de café relleno con manjar y nueces. Sí: es muy, muy dulce. $ 14.500 (para 5 personas). Av Las Condes 14.141, fono 215 7070. www.dulcerefugio.cl

Torta El Pecado, de la pastelería El Quinto Pecado: es obra de Andrea Roitman, ex alumna de la Escuela de Cocina Culinary que hace un par de meses abrió un negocio propio. Se trata de una torta helada con crocante de canela, crema de chirimoya y manjar. $ 16.500 (para 15 personas). Loreley 835, La Reina, fono 227 8512. www.elquintopecado.cl

Marquise de chocolate, de Vicky Sar: tras estudiar en Buenos Aires, hace un año y medio la argentina Vicky Sar montó su pastelería, donde su postre más aclamado es esta base de chocolate con dulce de leche cubierta de frutos rojos. $ 15.500 (para 15 personas). Las Hualtatas 6829, Vitacura, fono 880 9390. www.vickysar.cl.

Torta Marquise, del salón de té Villa Real: un muy novedoso bizcochuelo hecho con harina de almendras, relleno con crema pastelera y licor, cubierto de salsa de chocolate y almendras laminadas. $ 16.500 (para 15 personas). Pedro de Valdivia 079, fono 231 7243.

www.villareal.cl

Parfait de maracuyá, de Carmelita Ossa: la estrella de esta pastelería es este postre helado con crema de maracuyá cubierto con salsa de chocolate. $ 16.500(para 15 personas). Av Las Condes 9605, fono 342 0536.