Ingredientes

50 machas desconchadas, limpias y ligeramente apaleadas (reservar la mitad de las conchas limpias)

Sal y pimienta

Jerez seco

1/2 taza (120 ml) de crema líquida

Ciboulette picada fina

100 g de mantequilla derretida

1 taza de queso mantecoso rallado

Queso parmesano rallado para espolvorear

Preparación

1. Colocar cada macha en una concha y sazonar con sal y pimienta. Distribuir en cada concha un poco de jerez, crema, ciboulette y mantequilla. Cubrir parejo con queso mantecoso y espolvorear con queso parmesano. Cocinar bajo el grill del horno (calor arriba) a temperatura alta hasta derretir el queso, sin dejar que las machas se pongan duras. Retirar del horno y servir de inmediato.