Mini cheesecake de berries

Platos Cabrococina Revista Paula Cocina Santiago 28 septiembre 2022




Esta receta es para 12 porciones

Ingredientes:

- 140 g de galletas biscoff, de mantequilla, coco o limón

- 50 g de mantequilla

- 450 g de queso crema

- 1 tarro de leche condensada

- ¼ de taza de jugo de limón

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Berries frescos o congelados para decorar

Preparación:

1. Procesar las galletas e incorporar la mantequilla derretida mezclando hasta humedecer todas las migas y se logre una textura de arena mojada. Repartir entre los recipientes

2. Batir el queso crema en la batidora hasta que esté cremoso y sin grumos. Agregar la leche condensada e incorporar bien

3. Añadir el jugo de limón a la batidora e incorporar completamente

4. Pasar el relleno a una manga pastelera y rellenar los pocillos

5. Refrigerar un par de horas hasta servir y poco antes decorar con berries y azúcar flor.

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