Ingredientes para la salsa BBQ

• 1⅓ taza de kétchup
• 1 cucharada de salsa inglesa, tipo Lea & Perrins
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 diente de ajo, picado muy fino
• 1 cucharadita de páprika ahumado
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 pizca de tabasco o salsa de ají

Ingredientes para las hamburguesas

• 1 kilo de carne molida de vacuno
• 3 cucharadas de cebolla rallada gruesa
• 1½ cucharaditas de sal

Ingredientes para los champiñones

• 2 cucharadas de mantequilla
• 350 g de champiñones, en láminas
• 2 cucharadas de perejil picado fino
• Sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para armar

• 6 láminas de queso cheddar
• 6 panes de hamburguesa, en mitades y ligeramente tostados

Preparación

1. Preparar la salsa BBQ. En un bol pequeño mezclar el kétchup, la salsa inglesa, la salsa de soya, el ajo, la páprika, el comino y el tabasco.

2. Preparar las hamburguesas. En otro bol poner la carne molida, cebolla, sal y agregar ¼ taza de la salsa BBQ preparada. Con las manos mezclar bien y formar 6 hamburguesas de 2 cm de grosor. Las hamburguesas se pueden preparar con un día de anticipación. Reservar en el refrigerador.

3. Preparar los champiñones. En un sartén mediano calentar la mantequilla a fuego medio, agregar los champiñones y saltear a fuego alto, revolviendo, hasta dorar. Añadir el perejil y sazonar con sal y pimienta. Reservar al calor.

4. Calentar una plancha o un sartén con aceite de oliva a fuego medio, asar las hamburguesas 5 a 6 minutos por cada lado o hasta que estén a punto. Retirar del fuego y pincelar con el resto de la salsa BBQ. Encima de cada una poner las láminas de queso, tapar y dejar reposar 5 minutos. En las 6 mitades de pan poner las hamburguesas, cubrir con 1 a 2 cucharadas de champiñones reservados y tapar con las otras mitades de pan. Servir de inmediato.