Receta de galletas de mantequilla de maní




Ingredientes para 10 galletas:

  • ½ taza de mantequilla de maní natural bien líquida (sin azúcar, puede ser casera)
  • ½ taza de azúcar de coco, panela o azúcar de caña integral
  • un chorrito de vainilla natural
  • 1 huevo de gallinas libres
  • 1 cucharada de leche vegetal o agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva suave o ghee
  • ⅓ taza de avena integral
  • ⅓ taza de maní tostado natural
  • un puñado de chips de chocolte, ideal 60-70%

Preparación:

1. Hidratar la avena en agua filtrada por 4 horas aprox. luego lavar en un colador y dejar escurrir hasta que bote todo el lÍquido.

2. Prender el horno a 180 grados celsius.

3. En un bowl batir el huevo, la mantequilla de maní, aceite, leche vegetal, vainilla y azúcar de coco. Agregar la avena escurrida.

4. Poner una cucharada de la mezcla aproximadamente por galleta en una lámina antiadherente para horno, encima agregar maní picado y chips. Hornear por 10 a 15 minutos o hasta que estén firmes y doraditas. Dejar enfriar antes de comer.

Comenta

Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.