En las nuevas paredes de la Cocina de Javier aparecen fotos del  cocinero con figuras como Pelé, Sandro y algunas locales como Margot Kahl y Felipe Camiroaga. Con estos últimos trabajó en el Buenos Días a  Todos.  Javier Pascual, apodado Cachamandí,  inauguró  la nueva sede de su restaurante en Av. Vitacura además de un local de delivery.

La ambientación, sencilla pero acogedora, es sólo un plus al cuidado recibimiento que tiene Javier con cada uno de sus clientes y amigos. "Después del beso, viene eso…" o "No hay campana sin badajo, ni sopa buena sin ajo" son algunos de los dichos escritos con tiza en las pizarras que recubren la barra de la nueva sede.

 Son 18 años de tradición que se transportan a este nuevo lugar: "El secreto está en el amor que uno le pone a la cocina y en años de experiencia, no solo como chef, sino como amante de la buena comida", dice Javier Pascual quien agradece con mucha emoción a sus amigos más cercanos y familia. Esta última ha sido un componente esencial para el éxito del restaurante. Todos participan, incluso sus nietos. Su hija Isabel es la directora ejecutiva y Joel Morera, nieto de Javier, es gerente del restaurante.

LA COCINA DE JAVIER DIRECTO A SU CASA

Una de las novedades que trae Javier Pascual es el nuevo delivery ubicado a un par de cuadras del restaurante.

A través de este servicio no sólo es posible encargar paellas hasta para 35 personas, sino que algunos de sus más emblemáticos platos como las tortillas españolas, callos a la madrileña, pulpo a la gallega, pernil y más.

Algunos de sus platos más populares son el filete al estilo Javier, con champiñones y papas hilo, también el pescado estilo Pilar con camarones al ajillo.

La sangría es un capítulo importante en todo restaurante español. Javier Pascual tiene su propia receta. Cognac, Bitter Clásico Rossa y Triple Sec son algunos de los ingredientes que componen la espectacular sangría del lugar.

La Cocina de Javier está abierta de lunes a sábado entre las 13:00 y las 24:00 horas. Los domingos abren de 13:00 a 16:00.