Conocido como una guarnición para tacos, el chili también es una buena opción de plato de fondo. Para que el sabor se potencie se recomienda dejar reposando al menos 30 minutos antes de servir. Para una versión veggie, se puede usar quínoa o burgol.
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La receta que nos comparte el chef Joaquín Cerda viene con un gran secreto para hacer un merengue suave. Lo primero es usar azúcar granulada, y antes de batirla junto a las claras, revolver ambas a mano, poniendo el bowl encima de una olla con agua hirviendo hasta que los granitos se disuelvan.
Este estilo vintage está de vuelta con su característica onda despreocupada y atrevida. Es ideal para aquellas que no quieren comprometer el largo pero que buscan cambiar su corte por algo moderno y universal.
Dos pasos son suficiente para cuidar la piel cuando estamos apuradas.
La chef Camila Prado nos comparte esta receta típica de India que suele ser muy picante, por lo que es importante ir probando de a poquito cuando se le hecha el ají.
Para quitarle el picor al ají, éste se debe hervir en una olla con agua al menos 4 veces, y si aún sigue muy picante, seguir haciéndolo hasta que quede a gusto. Para la reineta es fundamental bañar con la leche de tigre con limón antes de comer.
Las papas bravas son originarias de España, y se llaman así por que siempre van acompañadas de una salsa picante. La chef Camila Prado las hace con páprika, una especia elaborada a base de pimiento rojos que hacen que su picante varía según la variedad que se use.
La clave para el encostrado de pistachos es agregarle un poco de mantequilla cuando se esté procesando o licuando, porque así se pegará mejor al salmón. Luego, para el puré de arvejas, es ideal que éstas estén suaves y hervidas para que quede cremoso, y si está quedando muy seco agregar un cubito de mantequilla para ablandar.
La hipertensión está asociada a enfermedades cerebrovasculares, cardiovasculares y renales. Existen muchos factores que influyen, entre los que destaca la alimentación, por lo que resulta importante conocer qué ingredientes que deberíamos evitar y cuáles potenciar.
