Garbanzos guisados con tomate y pimentón

Cocina_Tamara Jimenez Revista Paula; La Tercera Foto: Alejandra González Guillén Santiago; 24 marzo 2022




Esta receta es para 4 personas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

- 250 gramos de garbanzos, remojados de la noche anterior

- 1 tarro de tomate en conserva

- ½ cebolla

- 2 tomates

- 1 pimentón verde

- Sal, pimienta, orégano a gusto

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de azúcar

- 4 chorizos tipo parrillero

Preparación:

1. Corta la cebolla en cubos, calienta una olla y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Fríe la cebolla, agrega los garbanzos sin el agua del remojo, y luego el tomate en conserva. Mezcla y deja cocer a fuego medio hasta que los garbanzos estén bien cocidos.

2. Corta el tomate y pimentón en cubos grandes, pon en una fuente de horno y condimenta con sal, pimienta, orégano, azúcar y el resto del aceite de oliva. Lleva a horno precalentado a 200 º, por 30 minutos o hasta que esté bien asado y dorado.

3. Corta los chorizos en rodajas delgadas y frÍe en un sartén, dorando bien por ambos lados.

4. Una vez que los garbanzos estén cocidos, agrega las verduras asadas, mezcla y agrega el chorizo. Mezcla bien y sirve.

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