Barras de avena con frambuesa




Ingredientes

  • 1½ taza de avena machacada
  • 1 taza de almendras crudas
  • ½ taza de panela molida o azúcar de coco
  • 1 cucharadita de polvos de hornear libres de aluminio
  • 1 limón, su ralladura
  • ⅕ taza de aceite de coco derretido
  • ⅕ taza de agua purificada
  • 1½ taza de frambuesas frescas, moras u otra fruta de estación
  • 2 cucharadas de sésamo crudo
  • Papel para horno

Preparación

1. Precalentar el horno a 180° C.

2. En una licuadora procesar 1 taza de avena, las almendras y la panela hasta conseguir una harina fina.

3. Poner la mezcla en un bol agregando la ½ taza de avena machacada restante, los polvos y ralladura de limón. Mezclar bien.

4. Añadir el aceite de coco derretido y agregar, poco a poco, el agua hasta tener una masa moldeable. Cortar un tercio de la masa y mezclar con el sésamo. Reservar.

5. Estirar la otra parte de la masa en un molde rectangular cubierto con papel para horno presionando muy bien para compactar.

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