Sándwich de lomo saltado

Para que quede en su punto, es importante que el sartén esté bien caliente antes de agregar la carne.




Ingredientes

Para el lomo saltado

  • 150 g de lomo o posta negra, cortado en trozos
  • ½ tomate cortado en gajos, con cáscara
  • ½ cebolla morada, cortada en pluma
  • 1 diente de ajo, machacado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • 1 cucharada de agua o caldo de carne

Para la salsa

  • 1 cucharadita de pasta de ají amarillo
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • ½ limón sutil, su jugo
  • 1 diente de ajo, machado

Para el armado

  • 1 marraqueta
  • Hojas de cilantro

Preparación

1. Para la salsa: procesar dos cucharadas de mayonesa con la pasta de ají amarillo, jugo de limón sutil y el ajo. Reservar.

2. Sazonar la carne con un poco de aceite de oliva, sal y ajo. Calentar un sartén y dorar la carne por unos minutos, incorporar las verduras y cocinar por un par de minutos más. Finalmente incorporar la salsa de soya y el caldo o agua hasta que la carne esté cocida y el caldo caliente.

3. Servir el lomo en el pan de marraqueta con abundante salsa y espolvorear cilantro.

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