Sección: Paula
Este sandwich francés es un clásico para el desayuno. Siempre debe llevar jamón York o "cocido" y gratinarse con queso. Esta versión está hecha en pan bagel, pero también puede ser con pan de molde. Además, existe una versión llamada "Croque Madam", que lleva un huevo a la plancha u al horno encima del pan.
Esta preparación rápida también puede ir acompañada con ciboulette. Además, un truco para que el ajo saque su mayor sabor es que al momento de pelarlos, con el cuchillo o la cuchara se aplasten suavemente los dientes hasta escuchar un suave crack. Así el diente se rompe por dentro y suelta su jugo.
Este merengue se hace con oporto para que el suspiro limeño tenga ese suave sabor a licor. Es importante batirlo y dejar que todo el proceso, hasta el enfriamiento, dure por lo menos 25 minutos, así logrará su consistencia. Se recomienda batir hasta que tenga la textura deseada.
La salsa de arándanos puede ir por encima del frosting, o adentro de los cupcakes. Para hacerlo, es importante rellenarlos haciendo un pequeño hueco en la mitad una vez que estén fríos, cuidando que no se desarmen.
Según datos del Centro UC de Encuestas y Estudios Longitudinales, apenas un 45% de las mujeres que dejaron sus empleos por la crisis sanitaria han vuelto al mundo laboral. Una cifra que da cuenta de un proceso lento, marcado por el protagonismo de las trabajadoras independientes y que tiene como desafío generar nuevos incentivos en la contratación.
Esta receta es perfecta para un almuerzo rápido y sano. Si al cocinar los champiñones no queremos que se reduzcan tanto, agregar una cucharadita de maicena con agua y mezclar bien.
El pavé es un postre brasileño a base de leche condensada, pero esta versión es sin azúcar. Para batir las claras a punto nieve, es importante hacerlo de forma regular y no tan rápida con la batidora, hasta que se vean blancas y densas.
Los papás también están viviendo la pandemia con las complejidades y aprendizajes que eso implica. Si bien estudios han ahondado en cómo la carga laboral dentro y fuera del hogar es más pesada en las mujeres, y especialmente en las que son mamás, algunos papás han tenido que dejar extensos horarios fuera de la casa para enfrentarse al día a día, a las tareas domésticas y a la crianza de los hijos. Aquí algunas de sus historias.
